Lo Mejor
de nuestros cursos
Acceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana
Diploma acreditativo emitido por FUNDAE
Acceso al curso desde cualquier dispisitivo
Calendario ajustable
Tutores siempre disponibles
Opción a realizar el curso de forma semipresencial para empresas
Bonificamos su formación a través de FUNDAE (antes Fundación Tripartita)
Descuentos para cursos grupales
Nos ocupamos de toda la gestión de su bonificación
Impartimos cursos presenciales en Madrid y Barcelona
Calendario: Flexible.
Fecha disponible: Inmediata.
Porcentaje de Bonificación: 100%
Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.
Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.
Temario Personalizado.
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| La duración del curso de Preparación de la carne para su uso industrial es de 25 horas,
aunque es posible establecer cursos de menos o de más de horas lectivas según se necesite. Fecha de inicio: A elegir por la empresa, siempre notificando a FUNDAE con siete días de antelación si se trata de un curso bonificado. |
Objetivos
| Este curso es bonificable al 100% de su coste, siempre que el alumno alcance el 75% de cumplimiento del programa del mismo. |
La bonificación se aplica como descuento en el pago de los seguros sociales por parte de la empresa receptora de la formación. |
|
Existen dos modalidades disponibles: Curso online bonificado: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. Curso online y con sesiones presenciales (blended learning): En esta modalidad los trabajadores realizan el curso a través de internet en horarios libres pero deben asistir a sesiones presenciales semanales o quincenales, según se establezca en el plan de formación. Esta modalidad está disponible en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla. |
NOTA: El presente temario puede ser personalizado según los objetivos del plan de formación de la empresa o profesional. |
1. Tipos de músculo presentes en el animal.
2. Despiece de canales. Partes utilizadas en la industria.
3. Despiece de animales mayores.
4. Despiece de animales menores.
5. Deshuesado y despiece de aves.
6. Instrumentos de corte y preparación de piezas cárnicas en la industria.
7. Características del músculo después del sacrificio y durante el periodo de maduración cárnica.
8. Cámaras de oreo. Parámetros de control. Maduración. Control del proceso.
9. Relación entre el pH y el estado sanitario de las carnes.
10. Valoración de la carne.
11. Utilización de vísceras y despojos animales para su uso industrial.
12. Líneas de preparación de piezas cárnicas en la industria. Coordinación y tiempos.
13. Medidas de calidad y valoración de las piezas cárnicas para su uso industrial.
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